【洲南鹽場】旬鹽花

旬鹽花-小滿/梅雨不來的節氣限量款

產季：2021年5月23日當週

 2021年上半年，梅雨不來，鹽田產曬過程中出現的杜莎藻，緩緩滋長，分解出豐富的胺基酸、碳水化合物與脂肪，與鹽結晶在一起，賦予鮮美的旨味（Umami）。

小滿旬鹽花溫潤細緻，鹹度柔和，輕緩回甘。

*適合沾、撒，食材料理盛盤後，輕撒提味，搭配各種食物都很適合，或運用在甜點以及沾撒蔬果，可以解膩，讓甜味更有層次。自用送禮兩相宜。

旬鹽花-夏至/節氣限量款

產季：2020年6月27日當週

2020年6月，嘉義布袋下了350公釐的梅雨，梅雨過後帶來杜莎藻繁盛滋長，杜莎藻帶來略似昆布高湯的胺基酸風味，風味直接而強烈。鹹度明顯，尾韻短，反苦回甘，適合容易入口的魚類料理。

 *適合沾、撒，食材料理盛盤後，輕撒提味，或運用在蔬果沙拉，魚類等料理上。自用送禮兩相宜。